実りの秋
今朝蛇口をひねると水道の水が冷たく、にわかに秋を感じました。
皆様も季節の変化に体がびっくりしていませんか？
日高本店のサロンのお花も秋仕様です。
ところで、この生けこみの中になにやら実がなっています。
ローゼルと言う植物で、ハイビスカスの仲間だそう。
ハイビスカスに似た花を咲かせた後、ちょうど今頃このような果実を実らせます。
先日、野菜の産直のお店で、この実がたくさん入った袋が200円で売られていました。
ジャムやお茶にどうぞ、と書いてあります。
その場でケータイで調べてみたら、酸味が強い植物と説明があります。
酸っぱいハイビスカスティーを飲んだことがありますか？
どうもこれからできていることや、塩漬けもできるということがわかりました。
そしてこの赤い色がとても美容に良く、
かのクレオパトラも好んでいたと。（ここに一番惹かれたのは言うまでもない）
この実のガクの部分のみを食します。
一番簡単な塩漬けをしてみました。
生れてはじめてのローゼルの塩漬け、たった2日でできました。
おそるおそる口にしてみると・・
シャクシャクとした歯触り、酸味、なんと、まるでカリカリの梅干し！
爽やかで美味しい！
ブラジルの日本人会では、「花梅」と呼んでいるらしいです。
この綺麗な色を生かして、映えなおにぎりを作ったり、お漬物の色づけにも活躍するそう。
また一つ、食に関する新しい知識を得て嬉しい私です。
本日のひと：桑村（日髙本店 勤務）
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